大米国标 1354：常见大米的品质保障大米国标 1354 是我国对一般大米的质量标准。可以说，市场上大部分常见的大米，都是按照这个标准来生产和销售的。它是大米的一个基本“门槛”，规定了大米的各项指标，包括大米的色泽、气味、杂质、水分等等。这个标准确保了我们买到的大米是安全、卫生的，不会有发霉、变质等问题。比如说，它对大米的水分含量有严格的规定，如果水分太高，大米就容易发霉生虫；如果水分太低，...

大米的加工流程分为6个步骤：清理筛选：去除稻草、砂石、铁屑等杂质。水稻去壳：稻谷脱壳后变成糙米，脱壳率需大于75%。碾米：糙米进一步加工，去除米糠层和胚芽，变成精米。抛光：让米粒表面更光滑，延长保质期。分级：按粒度、形状、透明度等标准分级。色选：去除异色粒和不完善粒，提升品质。经过这些步骤，大米才能包装上市。而它的品质高低，就藏在包装袋上的“执行标准”里！图源：山东省粮食和物资储备局

①观其色。看米粒是否饱满圆润，色泽是否光亮正常。米粒表面有没有裂纹、破损破洞。②闻其味。品质好的大米都有一股淡淡的清香，有异味和霉味的坚决不能买。顺便提醒一下，由于大米极易受潮，特别是在春夏季节，一定注意一次别买太多，尽量买小包装的大米。

1.稀有性物以稀为贵。比如赫赫有名的五常大米，由于其独特的生长环境和种植技术，每年产量有限，因此价格不菲。而普通品种的大米，由于种植普遍、产量大，价格自然相对较低。2.复杂的加工工艺以有机大米为例。它不使用农药和化肥，需要付出更多人工去维护。因此增加了生产成本。又比如市场上销售的免洗米，在加工过程中增加了去除米糠粉的工序，以简化烹饪前的处理步骤。额外的工序提高了生产成本，售价自然比普通大米高...

1看种类根据大米的推荐国标，大米根据稻谷的类型，可以分为：籼米、粳米和糯米三大类。这三类大米，到底有啥区别？一是形状，二是粘性。因为粘性和口感的差别，这三类大米在烹调时的用途并不一样。籼米除了蒸米饭外，炒饭时经常选择这种大米，比如扬州炒饭、煲仔饭；粳米比较适合蒸米饭、熬粥、做寿司等；而糯米粘性大，适合做粽子、菠萝饭、八宝饭等。在烹调时，不同的用途可以选择不同类型的大米。2看标准大米的标准有很...

大米，作为中国人餐桌上的常客，其品质的好坏对我们的健康和生活质量有着直接影响。但在超市里，面对五花八门的大米品种和品牌，如何挑选出优质大米，确实让不少消费者犯了难。今天，我给大家支个招：只要包装上有“这2个字”，再便宜的大米也可能是优质之选。这两个字，就是——“GB”。1了解“GB”的含义GB，全称“国家标准”，它是产品标准代号的简称。在大米这个领域，GB标准代表着国家对大米质量、安全等方面...

早稻收获季节为7月中下旬，中稻9月中旬收割，晚稻为10月中下旬。  早稻米由于早稻的生长期短，只有80至120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，易出现饱腹感。 晚稻米晚稻的生长期较长，约在150至180天，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，如米质...

珍珠米、小町米、五常大米、盘锦大米、丝苗米……逛超市的时候你有没有看这些名称看得眼花缭乱，那这些就是大米的分类吗？宜春大米长山里告诉您，不是的~以上这些米的名称，其实只是商品命名，是从米的外形、特点、加工工艺、营养成分，等而取的名称。按照国家标准《大米强制性标准》规定的，大米分成3类：粳（jīng）米、籼（xiān）米和糯（nuò）米。粳米一般呈椭圆形，颗粒比较短，吸水性较弱，相比籼米来说出...